Повар

Повар обязан:

• разрабатывать меню и рецепты блюд;


• подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;


• оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;


• оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;


• контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;


• контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;


• презентовать готовые блюда;


• составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;


• готовить товарные отчеты по производству блюд;


• контролировать работу помощника повара.