Шеф-кондитер

·         Разработка и внедрение в производство новых видов кондитерской продукции;

·         Разработка рецептур новых видов изделий, включая экономическое обоснование, и введение этих ассортиментных позиций в номенклатурный ряд предприятия;

·         Разработка и внедрение мероприятий по совершенствованию технологии, использованию новых видов сырья, снижению себестоимости продукции;

·         Креативное оформление кондитерских изделий (тортов, пирогов, пирожных, десертов) с учетом актуальных тенденций и новинок в технологии декорирования кондитерских изделий;

·         Документирование технологии производства и паспортизация кондитерских изделий;

·         Регулярный мониторинг стандарта выпускаемых изделий, ежедневная оценка органолептических показателей готовых изделий;

·         Проведение входного контроля сырья и материалов;

·         Участие в подготовке и проведении регулярных презентаций новых изделий;

·         Работа с документами (расчет себестоимости, разработка нормативно-технической документации по утвержденному продукту).